Entre las actividades que desarrolla Madrid Sin Gluten encontramos:
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- Servicio de información y orientación para ayudar a los pacientes celíacos o sensibles al gluten a mantener una dieta sin gluten.
- Campañas de sensibilización social y y difusión de información sobre la enfemedad celíaca y la dieta sin gluten.
- Participación y asistencia a jornadas, charlas informativas, congresos y reuniones relacionadas con la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten.
- Asesoramiento y formación en hostelería y empresas de alimentación especializada sobre la dieta sin gluten.
- Apoyo psicológico y asesoramiento dietético.
- Actividades lúdicas como medio de contacto social y conmemoración del Día del Celíaco.
- Talleres de cocina sin gluten.
- Edición y publicación de circulares, folletos informativos y revista Mazorca.